Garam masala
Veel families in India hebben hun eigen garam masala-recept en zweren erbij. Voor ons recept hebben we gebruik gemaakt van onze specerijen die zorgen voor zoetheid en rijke aroma's met een kick in plaats van pittigheid. Je kunt zelf chili toevoegen als u het liever wat scherper hebt.
Tips
In het algemeen is garam masala het beste om aan het einde van het kookproces toe te voegen. De aroma's komen dan naar boven en zullen het hele niveau van een gerecht verhogen. Het kan gebruikt worden in de meeste curries, maar ook als een rub.
Herkomst
Alle gebruikte ingrediënten zijn van single-origin afkomst. De meeste ingrediënten die gebruikt zijn, zijn ook los te koop op deze website.
Ingrediënten
Kaneel, komijn, venkelzaad, korianderzaad, karwij, Tellicherry zwarte peper, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel.
Potje
45g
Biologische oorsprong
Om deze biologisch geteelde venkelzaad met het label biologisch te mogen verkopen, moet onze productieruimte gecertificeerd worden. Vanwege de hoge kosten hiervan zijn we dat helaas (nog) niet. In onze processen houden we producten van biologische van reguliere oorsprong strikt gescheiden.
| Specificatie | Omschrijving |
|---|---|
| Type | Specerijen |
Wordt vaak gekocht in combinatie met
CajunDe Cajuns zijn een etnische groep die hoofdzakelijk leeft in Louisiana, U.S.A. Hun verbazingwekkende keuken is beïnvloed door West-Afrikaanse, Franse en Spaanse tradities. De gerechten hebben een rijk smaakprofiel dat vaak wordt…
€ 6,49
Cambodjaanse rode KampotpeperRode Kampotpeper is de koning onder de pepers, met z'n verfijnde citrustonen en een vleugje zoet, naast de milde pittigheid. Onze Cambodiaanse peper groeit met gebruik van intensieve en complexe bemestingstechnieken. Daarnaast ...
€ 7,49
Peruaanse chipotleChipotles zijn gerijpte jalapeñopepers die gerookt zijn. Dit proces geeft een fantastische complexiteit in het smaakprofiel en is dan ook niet voor niets een erg populair specerij. Chipotle is een beetje pittig, maar voegt ook...
€ 5,49
Ecuadoriaanse Bucay zwarte peperZwarte peper is waarschijnlijk de bekendste specerij ter wereld en wordt sinds de oudheid gebruikt om mee te koken. Onze zwarte peper groeit op de heuvels bij Bucay, dichtbij de evenaar, in Equador waar vrijwel altijd een hoge...
€ 5,49
VenkelzaadVenkelzaad is een van de oudste gecultiveerde specerijen. Het wordt overvloedig gebruikt in de Italiaanse keuken, maar ook in de Midden-Oosterse, Indiase en Chinese keukens. De intens geurende en zoete kenmerken van ons venkelzaad…
€ 4,99
