De weelderige groene heuvels van Colombia bieden uitstekende groeiomstandigheden voor kardemomplanten. Het intense, peperige aroma van onze kardemom zal je gerechten doen opleven.

Tips
Terwijl de zaden het goed doen in je (Zweedse) gebakjes en andere zoete gerechten, kun je de hele peulen gebruiken voor curry's, stoofschotels en soepen. 

Bij gebruik van de hele peul is het aan te raden om de deze te kneuzen. Je kunt bijvoorbeeld een deegroller gebruiken of het platte oppervlak van je keukenmes om de peul net te openen. Als je alleen de zaden aan de binnenkant wilt gebruiken, overweeg dan om een vijzel en stamper te gebruiken om de peulen te openen. De meeste zaden zouden eruit moeten vallen en eventueel overgebleven zaden kun je uit de peul halen met een kleine vork. De peul kan je dan wegdoen, daar zit niet veel smaak aan.

Recepten
Hartverwarmende linzen-kokossoep
Kruidige stoofpeertjes
Onweerstaanbare kardemomknopen

Plant
Elettaria cardamomum

Herkomst
Antioquia, Colombia

Potje
32g

Biologische oorsprong
Om deze biologisch geteelde kardemom met het label biologisch te mogen verkopen, moet onze productieruimte gecertificeerd worden. Vanwege de hoge kosten hiervan zijn we dat helaas (nog) niet. In onze processen houden we producten van biologische van reguliere oorsprong strikt gescheiden.