Onze gedroogde chilipepers groeien op de vulkanische gronden onder de rook van de Etna. Ze zitten volgepakt met pittigheid en aroma's die je misschien niet zou verwachten van een dergelijke chilipeper. Voorzichtigheid geboden.

Tips
Onze Siciliaanse gedroogde chilipeper is erg veelzijdig. Als je ze heel gebruikt, werken ze goed als aromamaker in bijvoorbeeld curries of een simpele pasta met knofllook. Je kunt ze ook een paar dagen in een fles met goede olijfolie of azijn laten staan om een pittige variant te maken. Als je ze in stukjes snijdt of gemalen in je eten doet, dan zal je de pittigheid echt merken!

Recepten
Gewokte sperzieboontjes met andaliman
Ananas-chutney
Kari Nangka (Indonesische jackfruitcurry)
Masala frietjes

Plant
Capsicum annuum

Herkomst
Sicilië, Italië

Hersluitbaar sachet
30g

Biologische oorsprong
Om deze biologisch geteelde chilipeper met het label biologisch te mogen verkopen, moet onze productieruimte gecertificeerd worden. Vanwege de hoge kosten hiervan zijn we dat helaas (nog) niet. In onze processen houden we producten van biologische van reguliere oorsprong strikt gescheiden.