Ecuadoriaanse zwarte peper
Zwarte peperkorrels zijn waarschijnlijk het bekendste specerij ter wereld en wordt sinds de oudheid gebruikt om mee te koken. Deze zwarte peper groeit op de heuvels bij Bucay, dichtbij de evenaar, in Ecuador waar vrijwel altijd een hoge luchtvochtigheidsgraad is. De Bucay peperkorrel excellereert in notige, fruitige tonen die z'n subtiele scherpheid complimenteren.
Tips
Deze zwarte peper is erg veelzijdig. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken in stoofpotten, soepen, salades, eiergerechten en roerbakgerechten. Maal bij het serveren een klein beetje verse zwarte peper over je delicate gerechten om die met een licht-notige en fruitige smaak te complimenteren.
Recepten
Kari Nangka (Indonesische jackfruitcurry)
Plant
Piper nigrum.
Herkomst
Bucay, Ecuador
Potje
50g
Wordt vaak gekocht in combinatie met
- Siciliaanse tijm
Deze veelzijdige Mediterrane krachtpatser zou aanwezig moeten zijn in elk kruidenrek. De tijm groeit op een biologische boederij op Sicilië, waar de vulkanische terroir en volle zon het zijn fantastische volle smaak geeft.
€ 4,99 - Kerala kurkuma (geelwortel)
Onze kurkuma is volgepakt met aardse tonen en rijke kleuren. Het verrijkt je maaltijden en zal je tot het bot opwarmen. Je zult onder andere mosterd, peper en bloemige smaken terugvinden.
€ 5,49 - Siciliaanse korianderzaad
Als je denkt dat koriander een milde smaakmaker is, dan is deze Siciliaanse versie misschien een verrassing voor je. Volgepakt met citrustonen is het een zeer aangename toevoeging voor je maaltijden en zal in combinatie met ...
€ 4,99 - Molukse kruidnagel
Onze Molukse superieure kruidnagels worden met de hand geplukt, ieder op het ideale moment, zodat iedere kruidnagel boordevol smaak en aroma zit. Hun lichtgekleurde kopjes geven aan dat ze zijn geoogst vlak voordat...
€ 5,49 - Turkse komijn
De allemansvriend! Komijn is de hoeksteen van de Indiase, Midden-oosterse en Mexicaanse keukens en wij hebben een van de beste die beschikbaar is. Een subtiele toevoeging van komijn kan verrassend effectief zijn in het uitbalan...
€ 4,99