De allemansvriend! Komijnzaad is de hoeksteen van de Indiase, Midden-Oosterse en Mexicaanse keukens en wij hebben een van de beste. Een subtiele toevoeging van komijn kan verrassend effectief zijn in het uitbalanceren van andere smaken. Ook bekend als djinten, djintan (Indonesië) en djiera (Surinaams-Nederlands)

Tips
Komijnzaad of komijnpoeder? Nadat je komijnzaad hebt gemalen tot komijnpoeder, verliest het relatief snel zijn smaak. Daarom verkopen wij het alleen komijnzaadjes. Voor sommige gerechten (en om 't gemakkelijker te malen) kan je het eerst even droog roosteren in een pan met goede bodem. Niet te lang, want dan wordt het bitter.

Als je geen specerijenmaler hebt: een oude pepermolen uit de supermarkt kan prima dienst doen voor komijn. Schep de benodigde hoeveelheid specerijen in de molen, draai het erdoor en voilà.

Recepten
Spicy geroosterde bloemkool-bites
Zoete aardappel en zwarte bonen wraps
Kari Nangka (Indonesische jackfruitcurry)
Masala frietjes

Plant
Cuminum cyminum 

Herkomst
Kerala, India

Potje
38g

Biologische oorsprong
Om deze biologisch geteelde komijn met het label biologisch te mogen verkopen, moet onze productieruimte gecertificeerd worden. Vanwege de hoge kosten hiervan zijn we dat helaas (nog) niet. In onze processen houden we producten van biologische van reguliere oorsprong strikt gescheiden.