Ecuadoriaanse Bucay zwarte peper
Zwarte peperkorrels zijn waarschijnlijk het bekendste specerij ter wereld en wordt sinds de oudheid gebruikt om mee te koken. Deze zwarte peper groeit op de heuvels bij Bucay, dichtbij de evenaar, in Ecuador waar vrijwel altijd een hoge luchtvochtigheidsgraad is. Onze Bucay peperkorrel excellereert in notige, fruitige tonen die z'n subtiele scherpheid complimenteren.
Tips
Deze zwarte peper is erg veelzijdig. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken in stoofpotten, soepen, salades, eiergerechten en roerbakgerechten. Maal bij het serveren een klein beetje verse zwarte peper over je delicate gerechten om die met een licht-notige en fruitige smaak te complimenteren.
Recepten
Kari Nangka (Indonesische jackfruitcurry)
Plant
Piper nigrum.
Herkomst
Bucay, Ecuador
Potje
50g
| Specificatie | Omschrijving |
|---|---|
| Type | Specerijen |
Wordt vaak gekocht in combinatie met
Siciliaanse tijmDeze veelzijdige Mediterrane krachtpatser zou aanwezig moeten zijn in elk kruidenrek. Onze tijm groeit op een biologische boederij op Sicilië, waar de vulkanische terroir en volle zon het zijn fantastische volle smaak geeft.
€ 4,99
Kerala kurkuma (geelwortel)Onze kurkuma is volgepakt met aardse tonen en rijke kleuren. Het verrijkt je maaltijden en zal je tot het bot opwarmen. Je zult onder andere mosterd, peper en bloemige smaken terugvinden.
€ 5,49
Cambodjaanse rode KampotpeperRode Kampotpeper is de koning onder de pepers, met z'n verfijnde citrustonen en een vleugje zoet, naast de milde pittigheid. Onze Cambodiaanse peper groeit met gebruik van intensieve en complexe bemestingstechnieken. Daarnaast ...
€ 7,49
Wilde andaliman (peper)Deze verrassende, wildgeplukte Indonesische peper heeft een wonderlijke citroen-achtige smaak, met de licht-verdovende werking zoals de Sichuanpeper. Andaliman wordt verder gekarakteriseerd door limoen en mandarijn.
€ 5,99
Kerala komijnDe allemansvriend! Komijn is de hoeksteen van de Indiase, Midden-oosterse en Mexicaanse keukens en wij hebben een van de beste die beschikbaar is. Een subtiele toevoeging van komijn kan verrassend effectief zijn in het uitbalan...
€ 4,99
