Peruaanse chipotle
Chipotle is een gerijpte jalapeñopeper die gerookt is. Het rookproces geeft een fantastische complexiteit in het smaakprofiel van deze peper en chipotle is dan ook niet voor niets een erg populair specerij. Deze peper is een beetje pittig, maar voegt ook zoetigheid, rook en tonen van gedroogd fruit aan je gerechten toe.
Tips
Chipotle peper is erg veelzijdig. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken in Tex-Mexgerechten zoals een chili, quesadilla of burrito- en tacovulling. Maar ook in een quesodip, guacemole, of een yoghurtdip geeft het diepgang die je tafelgenoten zal verrassen!
Recepten
Spicy geroosterde bloemkool-bites
Zoete aardappel en zwarte bonen wraps
Plant
Capsicum annuum
Herkomst
Cajamarka, Peru. Gerookt met gebruik van moderne installaties in Duitsland.
Potje
50g
Biologische oorsprong
Om deze biologisch geteelde chipotle peper met het label biologisch te mogen verkopen, moet onze productieruimte gecertificeerd worden. Vanwege de hoge kosten hiervan zijn we dat helaas (nog) niet. In onze processen houden we producten van biologische van reguliere oorsprong strikt gescheiden.
| Specificatie | Omschrijving |
|---|---|
| Type | Specerijen |
Wordt vaak gekocht in combinatie met
Siciliaanse oreganoOnze superverse oregano uit de bergen van Sicilië voegt een lading smaak toe, met een vleugje citrus.
€ 4,99
Siciliaanse tijmDeze veelzijdige Mediterrane krachtpatser zou aanwezig moeten zijn in elk kruidenrek. Onze tijm groeit op een biologische boederij op Sicilië, waar de vulkanische terroir en volle zon het zijn fantastische volle smaak geeft.
€ 4,99
Vietnamese kaneelDe koningin van de kaneel! Van alle kaneelsoorten bevat deze de hoogste hoeveelheid essentiële oliën die kaneel zijn specifieke smaak geven. Het geeft een goede kick.
€ 6,99
Kerala komijnDe allemansvriend! Komijn is de hoeksteen van de Indiase, Midden-oosterse en Mexicaanse keukens en wij hebben een van de beste die beschikbaar is. Een subtiele toevoeging van komijn kan verrassend effectief zijn in het uitbalan...
€ 4,99
Mild gerookte paprikapoederOnze gerookte paprikapoeder is gemaakt van gerijpte ñora-pepers die met uiterste precisie indirect worden gerookt met gebruik van eikenhout. Het is subtiel in z'n rooksmaak en heeft een complex smaakprofiel.
€ 5,49
